Если бы мы отмечали « День Святого Валентина» , то я приготовила бы это блюдо. Запеченые утиные ножки с клементинами. Можно было бы и с мандаринами, но в них много косточек или с Арельминпви, но у них крупные дольки.


( Read more... )

И снова утка, но не целиком, а только ножки. И ножки томленые в очень вкусном соусе. Это рецепт из ресторана « Шотландская клетка». Правда, я внесла кое- какие изменения. В качестве гарнира картофельное пюре с зеленым горошком и песто.


( Read more... )

Хотела приготовить утку с начинкой из квашеной капусты как у Жени. Капусту супруг купила заранее в русском магазине. Но, когда дошла очередь до приготовления утки, от кислой капусты осталось меньше чашки. Подъели.)) Накануне приготовила салат из капусты, рецепт ниже размещу. Смешала остатки квашенной капусты и салата, получилось вкусно. Но, утка, ( Read more... )

Утка, не редкий гость на столе. Готовлю не только по праздникам, но и в будни. Иногда готовлю целиком, иногда ножки. Отдельно грудки не прижились, видимо не научилась их готовить ( Read more... )

Утиные ножки беспроигрышный вариант и без заморочек. В наличии имелось одно яблоко, одна айва, немного сухофруктов. Главное в предварительном приготовлении утиных ножек. Только на коже , на жировой прослойке, делаем сетку в виде ромбов, но аккуратно и не глубоко.Выкладываем на холодную и сухую сковородку кожей вниз и обжариваем до красивой корочки ( Read more... )

Очень простой способ и удобный, когда нет времени, а уточки очень хочется)). Готовим маринад и в нем запекаем утиные ножки или грудки. Маринад должен покрывать половину ножек. Благодаря такому набору жидких ингридиентов и специй, мясо получается очень ароматным.


( Read more... )

За основу соуса был взят французского соуса для блюда " Duck l'Orange". Были изменены некоторые ингредиенты, которых у меня не было. Соус получился совсем не традиционным. В скобках написаны ингридиенты, которые должны быть в рецепте. Первый раз запекала ножки таким способом и очень понравились. Хорошо пропеклись и были сочными.


( Read more... )

Была во французском ресторане и заказала конфи. Что- то оно меня не впечатлило)). Ножка была усохшая.
Видимо пожалели утиного жира.
Решила приготовить дома, если учесть, что приготовление очень простое.
Рецепт простой, но все- таки надо затратить , какое-то всемя для маринования.


( Read more... )

Этот рецепт я позаимствовала у http://trio-mia.livejournal.com/. Внеся небольшое изменение в рецепте ( Read more... )